Hay muchas formas de hacer pan pero este panadero de Islandia tiene sin duda un modo muy peculiar de hacerlo. Los hace usando el calor que despide un volcán. En el video se muestra como es todo el proceso gracias al panadero Viktor Sveinsson. Vive en Laugarvatn, donde hay un buen número de arroyos de agua hirviendo, volcanes y parques nacionales. En la zona donde trabaja hay precisamente tres de estos arroyos de agua caliente que son usados para calentar casas, Spas, piscinas naturales y para hacer pan. El pan que se hace es el tradicional pan de centeno islandés.

Este horno natural llega a temperaturas de cien grados centígrados, el cual es el punto de ebullición del agua. Lo que hace es cocer el pan en un gran recipiente y lo enterrarlo bajo el suelo. Este pan de centeno es muy dulce y luego servido con mantequilla. Para ello echa en cada recipiente una gran taza de trigo y otra de azúcar. Cuatro tazas de levadura, un litro de leche y un poco de sal. Eso es básicamente la receta que usa este panadero islandés.

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